中間育成 | 下松市栽培漁業センター

大きさは30cmぐらいで背ビレのトゲに毒がある。海底に潜み、底に棲む小動物を丸のみする。体に似合わずとても美味しい高級魚。

浅い岩場に棲み、大きさは45cmぐらいになる。とても美味な魚。大きさが35cmぐらいまではメスでそれ以上になるとオスに変わる。

浅い海底に棲み、ゴカイやエビ・カニなどを食べる。大きさは、45cmぐらいで12月から1月に産卵する。冬場は特に釣魚として人気がある。

ヒラメ

口が大きく鋭い歯で小魚などを丸呑みにする。大きさは、90cm、10kgくらいになる。最高級の白身魚で別名オオクチとも呼ばれる。

魚介・エビ・カニなどなんでも食べ、内臓に毒がある。大きさは70cmぐらいになり、フグの中の王様と呼ばれる。
全国で盛んに養殖が行われている。体にあるトゲはうろこが変異したものである。

アフリカ東海岸まで分布し、砂泥底に棲む。大きさは約25cmで、日本では昔から寿司、天ぷらの材料として人気がある。
盛んに養殖が行われており、丸まった時の姿が車輪に似ているので車エビとも呼ばれている。

甲羅の大きさが20cmぐらいで別名ワタリガニともいう。夜、餌を求めて出歩き、横泳ぎもできる。冬から春にかけてとても美味。

1枚からなる巻貝で、大きさは5〜6年で約20cmぐらいになる。食べるものによって貝の色が違ってくる。旬は夏。

大きいものは、30cmぐらいになり、棲む場所によっていろいろな色（保護色）のものがいる。岩場や藻場に棲み卵でなく仔魚を産む。

身が赤いため赤貝ともいう。
大きいもので約12cm。表面は短い毛で覆われており、泥の中に棲んでいる。

大きさはおよそ30cmから40cmになり、白身の高級魚。「堤防や波消しブロック、岩礁帯などに生息している。

大きさはおよそ25cmで、馬のような顔をしている。旬のウマヅラハギの肝は絶品として知られている。